我家餐厅冰箱通海洋 第114节
让陵余将菜端出去后，叶久久又将另外两只高脚蟹拿了出来，摆好盘后就开始做蟹黄豆腐。 做蟹黄豆腐用的是小螃蟹的黄，不是其他餐馆用的咸蛋黄，叶久久早上做生腌的时候漏出来不少，她将蟹黄都收集了起来，另外又开了几只蟹黄很多螃蟹，凑一起可以做七八份。 先将蟹黄放入微波炉里加热一分钟，等熟成膏状后再碾成泥状放入锅里小火炒得金黄。 等蟹黄散发出浓郁咸香后，再倒入清水，煮开后放入切好的嫩豆腐，小火焖煮两分钟，最后加入淀粉水勾个芡就行了。 叶久久装盘后洒上一小撮葱花，色泽嫩黄，鲜香可口，看上去就非常下饭。 一次做两锅，一锅三四份的量，叶久久做好后又马不停蹄的开始做水煮冰鱼片和鱼骨豆腐紫菜汤，有两桌客人应该都等很久了。 她利落的将这两个简单又家常的菜煮上，等到煮熟的功夫里，她开始准备龙虎烩海鲜的配料。 龙虎烩海鲜这个名字听着很大气，其实就是虾、螃蟹、rou丸、蛤蜊等煮在一起的一道菜，其他地方用的rou丸是猪rou丸，叶久久则将上次剩下的鱼丸都拿了出来。 先用当归、桂皮等几种香料放入清水锅里，然后倒入现成的咖喱，咖喱一进入汤中，整锅水都变成了淡淡的黄色。 水烧开后，咖喱味儿越发浓郁了，叶久久将螃蟹、虾、鱼丸、蛤蜊这些一起放入锅里，炒熟后捞出来整齐的摆放在砂锅里。 摆好后她往汤里加入一些椰奶，让剩下的汤底更香浓细滑，熬好后倒入砂锅里，一份简单又特色的龙虎烩海鲜就做好了。 这道菜吃着咸中带鲜，微微还有一丝辣，再加上浓郁的咖喱香味，所以这道菜很受老太太或是小朋友们都非常喜欢。 叶久久做完后继续做其他几桌的水煮冰鱼片和龙虎烩海鲜，等待汤煮沸的功夫，她将第九桌客人点的麻椒紫菜、生腌螃蟹和清蒸鳓鱼先做上，等另外几份菜做好后再做他们点的炸虾天妇罗和鱼骨豆腐紫菜汤。 等全部做好送出去，已经快十二点半了。 叶久久先洗了一把冷水脸，猛灌了半瓶冰水，然后走到外间，出去时看到门口还站着不少客人。 还好今天是个阴天，不然不知道会热成什么样，她重新回到后院，从仓库里拿出一些小番茄，清洗干净后送到门口给等在外面的客人：“不好意思，让你们久等了，吃点水果解解渴。” “谢谢老板。”堆堆抓了两个，“老板，我们好饿啊。” 叶久久礼貌道歉：“不好意思，店里的位置太少了，又只有我一个人做，让大家久等了。” 堆堆：“老板，你不用这么说，其实也才等了半个多小时。” “等一会儿没关系的，其实我们去其他网红餐厅等两三个小时都是常有的事情，就是里面实在是太香了！”后面的浩浩mama说没事，“我出门前还吃了一块面包垫巴一下，结果现在被馋饿了。” “好香。”之前来过两次的吃什么都过敏的小孩元元也鼓足勇气附和了一句。 “稍等一会儿哦，很快就能进去了。”叶久久看到高远、刘奶奶他们都已经吃到差不多了。 “那就太好了，实在太馋了。”堆堆趴在玻璃门上，眼巴巴的望着里面大快朵颐的众人，羡慕啊！嫉妒啊！恨啊！ 叶久久笑了笑，重新走回餐厅，“觉得怎么样？” “非常好。”高奶奶竖起大拇指，“吃了我感觉自己年轻了二十岁。” 高远咦了一声，尾音拉得很长，“奶奶你也太夸张了。” 高奶奶：“没有夸张，就是觉得吃了精气神好了很多。” 李林奶奶也附和了两声，“平时总是打不起精神，今天倒是好多了。” 外面排队的人听到里面的聊天，也忍不住探讨了起来，旁边几个眼生的客人好奇询问：“真的可以调理身体吗？” 堆堆想到老板避讳说这些，于是发挥他的专长：“因人而异吧，诚心诚意祈祷就可以。。” “说这么悬乎干嘛。”旁边丈夫双脚紫癜的那个女人小声对问话的那个女人说：“你是第一次来吗？其实我觉得挺有用的，我丈夫的色素性紫癜都快好了，而且我以前有纤维瘤，这两天摸着都小了一圈了。” “我再多吃几次，等下个月去检查一下，看看我的zigong肌瘤这些会不会也小了。” 新来的客人：“这么厉害？” “试试就知道了。”女人的话无疑是定海神针，让这几个客人更安心的继续等位了。 叶久久在餐厅里待了两分钟，然后就回厨房打扫，站在窗边洗锅碗瓢盆的时候，她忽然听到窗台下传来咔咔咔的声响。 她探出头往外看去，赫然看到小鱼趴在屋檐下的石阶上，努力凑近高脚蟹，对着蟹腿就是一顿生啃，完全不顾螃蟹还活着。 “........”叶久久好半响才回过神，“小鱼，螃蟹没洗的，很脏。” “我擦过啦。”小鱼说着挥挥旁边的湿纸巾，“干干净净的哦！” 养了一只小馋鱼，叶久久还能说哈，“你悠着点，别把它的腿啃完了。” 小鱼嗯嗯两声，她留一条腿吧！ 叶久久没在管她，清洗干净锅碗后外面顾客就开始结账了。 因为后面还有顾客，叶久久立即去收拾桌子，清理桌子的间隙，她听到第九桌客人老章他们在聊鳓鱼，“鳓鱼长得和鲥鱼倒是很像。” 一个说话气度都很文绉绉的老大爷附和着是：“确实像，书里很早以前就记载，鳓鱼似鲥而小，身薄骨细......”1 “两种鱼都是亲戚，鱼刺也太多。”另一个老头端着龙井茶浅饮一口，“一恨鳓鱼多刺，二恨海棠无香......”2 “吃个饭还这么文绉绉的。”老章无奈的看着两个老学究朋友，“快吃吧，这个鳓鱼不仅味鲜rou细，还对降低胆固醇有用，你们一个胆固醇高，一个有冠心病，一个有高血压，正好多吃一点。” 老朋友嘟囔着：“说得好像你没毛病似的。” “好多了。”老章的腿年轻时受过伤，以前走路还正常，但年纪大了每天都磨得疼，走路也一瘸一拐了，这几天来吃过几次，他觉得腿没那么疼了，而且走路也没那么拐了。 “老章你现在开始醉茶了？”老朋友端开老章手边的茶，“少喝点。” 老章欲言又止，想想还是让大家自己感受吧。 叶久久收拾干净桌子，恢复成早上营业时的样子，然后开始放客人进来。 堆堆排在第一，一行八个人，所以刚好坐在高远他们坐过的地方，然后点了同样的菜，“好贵，但豁出去了，一定要尝尝高脚蟹！” “加想好了吗？我开始做就不能改了。”叶久久再三提醒堆堆，毕竟好几万。 “想好了，难得遇见这么大的，错过了我一定会后悔的。”堆堆道。 “好，我去做了。”叶久久又回到厨房忙了起来。 随着第一批客人的离开，又陆续有新客人进来部补位，后面又进来了九桌客人，有七桌都是老熟客，有两桌是新来的。 大家点完菜后，门口还有几个没有离开的客人问：“老板，还有菜吗？” “清蒸鳓鱼、牡丹虾刺身、龙虎烩海鲜没了，其他倒是还能做一两份。”叶久久看了看时间，“但是已经一点多了，等他们吃完估计得两点。” “那你晚上还营业吗？” 叶久久的手已经快抬不起来了：“不营业了。” “那我们再等等吧。”说话的是一对夫妻，他们也是听王云介绍后，专门从另一个城市过来的。 夫妻俩的情况和王云差不多，也是习惯性流产，然后去年想去医院，但一直没能成功。昨天听说王云怀孕病保住后，立即心动的赶了过来。 所以今天必须吃上，不然他们实在不甘心。 旁边还有一对夫妻，和刚才说话的夫妻一样是满脸愁容。这对夫妻里的丈夫李浩是小珍认识的病友，前天去医院时看见小珍精神好了很多，便多问了几句。 小珍本不想多说，但又实在不忍心，所以最后告诉了她们，说是这里的私厨的海鲜特新鲜，可以调理身体。 他们其实不相信这些，昨天在家想了一整天，想到很严重的小珍看着确实好了一些，所以还是忍不住过来试一试。 一路上提心吊胆的，又担忧钱不够，又担心是骗人的，但过来后发现有很多人排队，又听到其他人小声说的身体反应，他们又稍稍安定了一些。 现下等了这么久，又确定还能点几个菜，他们便重新坐在老板给的板凳上，“我们也愿意等一等。” “那行，你们再坐会儿。”叶久久不再说什么，转身回到后厨继续做菜。 依旧先做清淡可口的，再做重口的菜，今天最重口的就是水煮冰鱼片，用的是她炒制的底料，麻辣鲜香，出锅时再烧一些热油，将泡过水的辣椒段、青花椒都放进热油里，滋啦滋啦几声激发出浓郁香味后就倒入盆中。 端出去之前再放上一把水煮菜必不可少的香菜，不喜欢香菜可以放紫苏叶、香葱都行，就这样一份颜色红亮的水煮鱼就做好啦。 她端出去时，堆堆正在品尝牡丹虾，他吃得是一脸陶醉：“虾rou肥美，非常q弹鲜爽，甘甜浓郁，和三文鱼鱼籽搭配起来，鲜就达到了极致！满分满分！！” 堆堆转头看到端上来的水煮冰鱼片，张嘴又来：“这一份水煮鱼颜色红亮，看着就让人很有食欲，吃起来肯定鲜美滑嫩，油而不腻，过瘾得很。” “老板你真的不能让我重新做一起视频吗？我肯定不乱说话的。” “不能。”叶久久很烦网上一些东西，而且她冰箱存在不合理，无法解释清楚的，“乖一点，不然下次你进不来的。” “.......好吧。”小三十的大男人默默的垂下了头，但下一瞬又抬起头，“老板，我听说前面那家海鲜私房菜出事了，以后他应该不会在这里开店了，这条巷子除了入口有两家超市、两家小饭馆，里面已经没人了，要不你把这里面都盘下来？” “.......你太看得起我了。”叶久久笑着说了一声，“你们快吃吧。” 堆堆应着好：“好勒。” 有两桌不知道是谁介绍来的新客人都只点了三个菜，所以很快就吃完了，他们一离开，等在外面的两对客人走了进来，“谢谢老板。” “没事的。”叶久久收拾干将桌子，并让他们点菜。 想要孩子的这对夫妻看着菜单，“麻椒紫菜、蛤蜊蒸蛋、鱼骨豆腐紫菜汤、炸虾天妇罗、生腌螃蟹。” 另一对有肾病的客人点的都比较清淡：“蛤蜊蒸蛋、鱼骨豆腐紫菜汤、炸虾天妇罗、蟹黄豆腐、玉子海鲜烧。” 他们听说多吃一点效果明显一点，所以都点得比较多。 点完后他们就安静坐着等着，非常期待的望着厨房出入口，到底有多好吃的海鲜才能让很多人从城市的另一边来到这里？ 等菜送上来后，他们大概就懂了，他们不太懂品尝海鲜，也说不出丰富的形容词，但就是吃进去的刹那，有一股淡淡的海洋气息钻进了他们身体，安抚住了他们心底的不安、焦躁、烦闷。 很奇妙。 让人觉得很安宁。 他们不再说话，埋头努力吃着，哪怕胃口不好的病人也吃了不少，等回过神来，肚子已经胀鼓鼓的了。 但撑着了却没有平时吃饱抵住喂的难受，就觉得胃里还挺舒服的，“真的好吃。” 生病的李浩擦了擦嘴巴，“确实很不错，吃了觉得有点精神了。” 他妻子笑着说：“看来咱们真的来对了。” “我们明天再来。” 李浩：“太贵了，过几天再看吧。” “也行。”妻子顿了顿，“就是有点远。” 她转头看向正在收拾餐具的叶久久，“老板，你们这里做外卖吗？或是接受跑腿？” 隔壁城市来的那对夫妻也竖起了耳朵。 叶久久说了一声抱歉：“只能堂食。” 几人听到这个答案后都很失望，“老板你可考虑一下呀？” “抱歉。”叶久久想做的不是外卖，而是私厨。 几个客人见状也没办法，只能安排下次再来，他们擦了擦嘴角，然后付款离开了。