我家餐厅冰箱通海洋 第138节
丢进去的刹那，虾仁就直接鼓了起来，变成了一个小气泡，为了让气泡更大，可以不停的往上面浇油，等到气泡变得酥脆金黄就可以出锅了。 等全部做好后就直接摆盘，旁边放上一碟番茄酱就可以上桌。 不过在上桌之前，叶久久需要先将糖醋裙带菜、香卤鱿鱼、原味酱蟹做好一起端上去。 等陵余将这四个菜一起端出去后，叶久久用剩下的油炸了芝士鱼丸，鱼丸是提前做好的，在外表裹上一层面包糠就直接放入油锅里炸。 炸到表皮金黄酥脆，里面飘出一股芝士香味就可以捞出，沥干油后放到餐盘里，将最上面一个切开，任由里面香浓奶白的芝士往外流淌。 叶久久让陵余趁热端了上去，端上桌后堆堆等人便立即夹起一个，每一个鱼丸里面都裹着芝士，轻轻咬开外面酥脆的外皮，里面在高温下融化后的芝士液顺着嘴角流了出来，烫得他们连忙放下，齐齐吐着舌头哈气。 路过的小鱼好奇的望着几人，“你们是小狗狗吗？” “......”堆堆吸着气，“不是。” “那你们为什么要这样？”小鱼学着他们的样子哈着气。 “太烫了。”堆堆猛灌了一口凉水，“这简直就是鱼丸炸弹！” “笨笨。”小鱼转身跑回厨房，“久久，他们好笨，都不吹吹，嘣了舌头好惨的，都不能再吃其他好吃的了。” 叶久久笑着嗯了一声，然后继续做冬瓜酿虾，将冬瓜刮出手掌长的剥皮，然后将调好的虾泥馅儿卷起来，卷成一朵一朵的摆放在餐盘中央，摆放成一朵小花的模样。 在清蒸刀鱼端出来后再将两份冬瓜酿虾放到蒸箱里蒸上，她转头又开始做花甲米线。 将她炒制的底料拿出来调个辣味的汤底，用的是马鲛鱼的鱼汤，汤汁浓郁，闻着非常的鲜。 等汤底烧开后分别倒入两个砂锅里，再放入米线、花甲、菜叶，等汤底再次煮沸后，花甲的鲜香味儿就顺着门窗往外飘去。 煮好后她将砂锅端到木托盘上，然后往里面洒上翠绿的葱花，看上去色泽鲜亮里又带着一点别致的生机绿意。 做好这个菜后，烤箱里的咸蛋黄叉烧鱼也做好了，叶久久先拿了出来，然后重新放了一份芝士焗青口进去。 咸蛋黄叉烧鱼需要放凉一点再切，所以叶久久继续做水煮鱼片和马鲛鱼骨豆腐汤。 做好后再将冬瓜酿虾端了出来，蒸熟后的虾泥变得绯红，和外面淡绿色的冬瓜特别相衬，十分小清新。 叶久久最后用淀粉、红辣椒、绿豌豆调的芡淋在上面，一盘清新解腻的冬瓜酿虾就做了。 她将两份冬瓜酿虾、切好的咸蛋黄叉烧鱼以及新鲜出锅的芝士焗青口一起端了出去。 出去时老章又开始夸她做的冬瓜酿虾很漂亮，“红红绿绿盘中花，似青山远黛，又似秋日霜红，很有意境。” “我倒是更喜欢红红彤彤的水煮鱼片。”另一个老头头问叶久久，“这是用的什么鱼？” 叶久久回答：“马鲛鱼。” 老头头：“我吃着确实很像，但rou质更细腻，也更鲜美，应该有加淀粉、蛋液吧？” “对。”叶久久笑着看向这个老大爷，“您很懂行。” “我这辈子吃了很多马鲛鱼，对马鲛鱼很了解的。”老头头开始侃侃而谈自己的人生经历，“以前我们自己出海去捕捞，吃第一网最新鲜的。” “你还会捕鱼？”老章着实没有想到。 “我不是爱钓鱼吗？家里亲戚又刚好是捕鱼的，我就跟着他去海上了。”老头头指着自己眉间的疤痕，“当时遇到了大风浪，我被大船摇晃得撞在了甲板上，但是这里、头、胳膊都被撞伤了，被撞骨折的手直到现在还时不时的隐隐作痛。” 老章默默的将水煮鱼片推给老头头，“没想到你竟然为了钓鱼把自己弄伤过，那你多吃一点，好好补一补。” “好。”老头头又夹起一片马鲛鱼，“我是真爱吃这个马鲛鱼，马鲛鱼刺少rou多，非常细嫩，有一句谚语叫：山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼，这海里的海鱼啊就属马鲛鱼最好吃了。” 老章回忆了一下，“这话是出自王世懋《闽部疏》吧？” 另一个老头头也记得清楚，“没错，原句应该是山食鹧鸪獐，海食马鲛鲳。” “我倒是更喜欢这个刀鱼。”又一个老头头说道：“rou味鲜美，肥而不腻，曾有诗曰.......” 叶久久看这群有文化的老头头又开始引经据典说诗句了，默默的离开这个地方，她还是适合去接待客人和做菜。 又有客人推门走了进来，一男一女，两人是第一次过来，有些局促的望着四周，他们听说这里的菜很贵，但又想来试一试，万一有用呢？ “欢迎光临，你们坐这里吧。”叶久久领着两人坐下，将菜单递给两人，“你们是第一次来？我们这里都是海鲜，你们看看自己会不会过敏，如果不会再看看想吃点什么？” 女人叫洪小月，患有皮肤型红斑狼疮，身上长了很多红斑，目前一直在医院治疗，但免疫性疾病很难治好。 昨天听其他部门的同事领导在聊天，说她老公的紫癜已经好得差不多了，她就多打听了几句，对方听说她有这类病症，便推荐她来这里。 昨晚上合计了一晚上，最后在丈夫拍板下决定今天过来试一试，她丈夫恰好有慢性咽炎、鼻炎等问题，两人就一起过来试一试。 她们有这个病其实不应该吃海鲜的，但看同事领导说得信誓旦旦，她们还是想坚持试一试，“不过敏的。” 两人看了看菜单，同事领导说必须点个汤，说喝汤的效果更好，所以她们点了一个马鲛鱼骨豆腐汤，另外还要了两个糖醋裙带菜、冬瓜酿虾。 三个菜都很简单，叶久久回厨房做好蒸上煮上就行，五分钟不到就送上桌。 洪小月的丈夫先试了试汤，“没有想象的那种鱼腥味，尝着还挺新鲜。” “你鼻炎嗅觉失灵，能闻得出来才怪了。”洪小月舀了一碗汤喝了一口，尝到味道直接一愣，“好喝。” 丈夫笑着对她说：“我说还不错吧？” “还真是不错。”洪小月又喝了一口，她说不出来那种感觉，也找不到形容词，只能说一句好喝。 “这个裙带菜很好吃，感觉是值88的价格。”丈夫刚才还觉得老板jian商，现在直接真香了，“比我们自己买来做的更好吃。” “真是奇怪，明明长得和常见的不一样，吃着就感觉整个人都很舒服。”洪小月说不出来，自己好像没那么躁闷了，“里面不会加了什么东西吧？” “能加什么东西？药？”丈夫觉得不可能，如果真的加了，这么多人来吃饭不可能没人发现，“要是真能治好你的病，加了也多吃一点。” “也是。”洪小月为了治病，也曾找个不少偏方，但都没有用，如果这里可以，就算是毒药，她也要试一试。 叶久久听着大家的话，无奈的叹了口气，感觉自己应该开医馆，而不是开餐厅。 中午时间还早，过了十来分钟，又来了两桌客人，也是经人介绍来的，一桌客人是患有肾病，是之前来过的张关介绍来的。 还有一桌客人是患有甲减，她们是听朋友说来吃过后内分泌失调的病症都好了，所以她们才想着来试试。 他们人数不多，都只点了四个菜，叶久久轻松就做完了，她做好后收拾厨房，快要收拾完时，小鱼咚咚咚的跑了进来，抓着她的裤腿摇晃着：“久久，那个奶奶又来袅。” 叶久久擦了擦手，“哪个？” “就是生病袅记不住家在哪里的那个。”小鱼拉着她往外走，指着站在门口试图进来的老太太：“你看。” 叶久久困惑的看着昨天交给警察了的老太太，怎么又来了？ 她开门将人请了进来，“你怎么又在这里？你的家人呢？” 老太太拍着肚子，“饿，饿~~” 正准备结账的刘奶奶忍不住凑过来：“饿就待在家里，怎么还跑这里来了？是闻到香味跑过来的？” “刘奶奶，她好像是老年痴呆，昨天我看到后就报警送她回去了，不知道怎么今天又来了。”叶久久拿出手机再次报了警。 老太太抓住叶久久的手：“饿，饿。” “走丢了还专门跑来你这儿，可能味道真的太香了。”刘奶奶同情的看着这个老太太，还好自己经常打麻将动动脑，要不然变成这样真的遭罪。 叶久久苦笑不得，再香也不至于飘出几十里之外，她打完电话后给一直喊饿的老太太拿了一份香卤鱿鱼和一碗米饭，让她坐在窗边吃着等她家人过来接。 报警电话打完后，警察得知是昨天那个老太太后，就立即联系了她的家人。 老太太姓马，今年七十五岁，也是今年年初患上的老年痴呆，就时而清醒时而迷糊，就她清醒时会和保姆一起出门去买菜，逛逛超市公园，呼吸一下新鲜空气。 昨天就是和保姆一起出门时，趁着保姆挑选蔬菜的时候，转身走出菜市场坐上了公交车，然后迷迷糊糊的来到了梨花巷这里。 今天是和儿子一起去医院做检查，然后她想去卫生间，儿子等在外面，接了个工作上的打电话再一回头人就不见了。 等儿子接到警察电话匆匆赶过来，就看到老母亲正坐在人家餐厅里大快朵颐，“妈，你怎么又乱跑？” 老太太完全认不出眼前的儿子，她以为对方是要抢自己的菜，连忙双手护着，“我不认识你，你不要抢我的。” 儿子头都大了：“......我是你儿子，不是其他人。” “儿子？我儿子很小的，没有你这么老。”老太太嫌弃的看着眼前这个五十来岁的糟老头，“他才到我的腿高。” “你不要骗我。”老太太继续吃着卤鱿鱼，吃得非常香，旁边的儿子看着都馋了，但现在不是嘴馋的时候，他转身同叶久久道谢，“老板谢谢你，收留了我母亲两次。” 叶久久点点头，“她的状况不好，你应该看紧她。” “你说得对，我以后会注意的。”儿子也很无奈，他们每次都只敢在她相对清醒的时候带她出门透透气，而且总有墨菲定律，一直盯着她的时候总是好好的，一接电话或是有点其他事情，她就跑了。 这一周连续跑了两次，儿子很是疲惫，决定以后不带她出门了，去小区里的小公园也要给她绑个绳子。 正值饭点，儿子也饿了，“老板，我想点菜，等一下和我母亲的账单一起结算。” 叶久久也就不客气了，将菜单递给这个人。 对方看了看价格，又看了眼墙上的挂着私厨，最后没有说什么的要了一个糖醋裙带菜、原味酱蟹、马鲛鱼骨豆腐汤。 “请稍等。”叶久久回厨房就开始做汤，做汤的功夫她将糖醋裙带菜、原味酱蟹装好摆盘，然后一起送上去。 送上去后，老太太伸手就开始夹酱蟹，“香。” 儿子将菜往老太太面前推了推，“你不是说不认识我，怎么还夹我的菜？” 老太太瞥了他一眼，“有点眼熟。” 儿子又凑近一些：“你再仔细看看，我是不是你儿子？” “好像是吧。”老太太不太确定的说了一句，然后飞快的将酱蟹夹到自己碗里，等碗里装得满满的之后才嘀咕了一声，“我才没有这么老的儿子。” 儿子看着少了一半的酱蟹：“......” 明明是个老狐狸，怎么就患上这个病了呢？ 等老太太吃完，舒舒服服的打了个饱嗝，然后起身就要走，儿子连忙拉住她，并一只手将剩下的一点菜吃完，狼吞虎咽的，完全没有仔细品尝其中的味道。 “不要抓我，大坏蛋。”老太太抬手就给了儿子胳膊好几下，趁着儿子疼得松手的时候，她麻溜的往外跑去。 儿子擦了擦嘴，赶紧起身找叶久久结了账，表示改天再专门上门道谢，然后跟着跑出去，“妈，你别乱跑，我们该回家了。” 吃饱喝足的老太太走得飞快，“我不是你妈，你不要追我了。” 常年坐办公室的儿子气喘吁吁的跟在后面：“......” 小鱼同情的看着那个儿子，“他mama不认他了。” “不是不想认他，是她老了生病了，记不住身边的人了，这个没办法控制的。”叶久久与她解释道。 小鱼眨了下湛蓝的眼睛，担忧的看着她：“那久久老了以后会忘记我吗？” 叶久久蹲下，拉着她的小手手：“这个就不知道了。” “生了这个病就会谁都不认识，看着谁都很陌生，我想那个时候我一定会很害怕。” “如果我忘记了你，你一定要牵着我的手，要告诉我你是谁，让我别害怕，好不好？”