我家餐厅冰箱通海洋 第80节
朱朱和高远商量了一下，“老板，我今天想吃个素，要个凉拌裙带叶、海星蒸蛋、香辣炸鱼丸、水晶松茸虾饺、酱爆佛手螺、豆豉蒸燕尾鲳、管口鱼松茸汤。” 拿到菜单后的叶久久立即去厨房开始做菜。 她先将以前提前煮熟的海星剖开，将里面海星籽都舀出来，这个海星很肥，个头也很大，全部舀出来大约有二两。 她将海星籽全部放进调好的蛋液里，搅拌均匀盖好保鲜膜后放入蒸箱里，同时把用豆豉腌制好的燕尾鲳一起放进去蒸。 蒸鱼的同时，她将做好的水晶松茸虾饺放入锅里，上锅后她设置了一个闹铃，提醒自己六分钟一到就起锅。 该蒸的都蒸上后，叶久久把煮好后泡在冰水里的裙带叶拿出来沥干水分，然后团一团，团成一个小宝塔，再将调好的红油芝麻辣椒酱料倒在上面。 酱料顺着小宝塔往下流，就像青绿的山间出现了一道道溪流，溪水流到下面，慢慢变成了一条环绕宝塔的黑红色的河流。 做好后，叶久久暂时先放到一旁，等海星蒸蛋、水晶蒸饺都做好后再一起端出去。 她转头将泡在冰水里的雪白鱼丸捞出十个，放在旁边控水，这时她起一口锅，烧上热油，在油热后全副武装的开始炸鱼丸。 鱼丸之前都煮过的，不需要炸太久，只需要炸到鱼丸表皮起皱就可以捞出来了。 沥干表面的油后放入一个干净的盆里，放入做狼牙土豆常用的调料，辣椒粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、孜然粉、白芝麻、盐、酱和醋，最后再加入拌菜灵魂葱花、香菜、折耳根。 她正搅拌时，进来拿水的小鱼闻到葱花香菜的味道，跑到她面前问她：“久久，你在做臭豆腐吗？” “不是。”叶久久将鱼丸放下给她看了下，“是炸鱼丸。” 小鱼没想到鱼丸也可以炸，她哇塞一声，“久久，你怎么什么都会？” “多读书就可以的。”叶久久笑着忽悠小家伙，“你想不想当博闻强识、超级厉害的人？” “不想。”小鱼一脸你休想忽悠我的模样，“读很多写很多字，我的手会痛死的。” 叶久久舀起鱼丸的手抖了抖，“......你不爱读书以后会变成小文盲，整天被人忽悠的？。” “谁忽悠我？”小鱼歪头看向叶久久。 大忽悠叶久久:“……咳咳。” “反正你要多读书才对。” “我有啊。”小鱼举起自己的小手，向叶久久撒娇：“我写了好多好多，现在还痛痛呢。” “这样啊，是我误会了，那咱们少写一点，等长大了再多写一点。”叶久久将鱼丸摆放到盘子上，再将调料淋上去，最后放一片白色的小花在上面做点缀。 做好鱼丸后，蒸的虾饺也好了，叶久久让陵余先将这三个菜端出去，她转头把海星蒸蛋和燕尾鲳拿了出来。 燕尾鲳上的豆豉味非常浓郁，闻着特别香，她在上面放上一小撮葱花，再浇上一点热油就可以端出去了。 最后一个菜是管口鱼松茸汤，将鱼汤单独舀出一些放到砂锅里，里面有七八段鱼rou，再放上切成片松茸，煮十分钟就行了。 煮汤的功夫，叶久久去了前面，高远和朱朱正在吃水晶松茸虾饺，两人吃得一脸满足：“太好吃了，老板，再来一笼。” “一桌只有一笼。”叶久久抱歉的说道：“这次的虾不多，只勉强凑了十笼。” “哎呀，早知道不和这个胖子拼桌了。”朱朱懊悔得不行，“老板，我能单独开一桌吗？” “不能。”叶久久拒绝。 朱朱佯装伤心，“老板，咱们都这么熟了，你拒绝得这么干脆，我的心都要碎了。” 小鱼咬着棒棒糖走过来，“捡起来哦。” 朱朱：“......小鱼，你这话让我的心更碎了。” 小鱼歪着头问：“那肿么办？你会死掉吗？” “这倒不会。”朱朱觉得自己和小鱼玩梗简直就是对牛弹琴，她还是吃虾饺吧，现在唯有皮薄馅儿大、鲜美q弹的虾饺能安抚她了。 “这个豆豉好香，是专门炒过的对不对？”高远尝了一口豆豉蒸燕尾鲳，“吃着有一股吃豆豉回锅rou的感觉。” 叶久久点头，“我做之前是将猪油炒了一下豆豉，比直接拿来蒸会更香一些。” “我就说怎么有一股rou香。”高远是第一次遇到这种做法，觉得还挺好吃。 叶久久以前尝试过，不然今天也不会这么做，她正想说这个做法时忽然看到门口来客人了，男的四十岁左右，女的是个六十多岁的老太太，老太太坐在轮椅上。 叶久久走过去开了门，两人看着很眼生，应该是第一次过来，“欢迎光临。” 男人推着老太太朝里走，坐在里面角落位置后才问叶久久：“你这里有什么菜？” “你看看菜单。”叶久久将菜单递给男人。 男人接过菜单看了下，整个人都愣住了，抢钱啊这是？ 他局促不安的揉了揉满是老茧的手，怎么会这么贵？ 男人叫周强，是个装修工，前两天在梨花巷里帮面馆做装修，中午出来买饭的时候听到有人说吃了海鲜风湿病都好了很多，后来又看到很多人进来，所以就记在了心底。 昨晚加班干完活儿赶回城郊租住的小屋时，看到亲妈正不舒服的捏着拳头敲打着膝盖，又听到老婆说去医院检查出风湿关节等问题更严重了，医生建议尽快做手术，不然以后可能只能依靠轮椅生活。 老太太年轻时候起就开始帮人种藕养鱼，一年四季都泡在水边，而且还做了二十多年，可想而知有多严重。 光吃药是解决不了问题的，所以周强和妻子的也想让老太太去做手术。 但老太太觉得现在还勉强能站着走几步，觉得不是很严重，没必要浪费钱，而且她也害怕手术。 周强能理解老太太为了省钱不愿意去做，他自己也舍不得老太太承受疼痛，所以犹豫再三和妻子说了自己听到的话。 妻子觉得是骗钱的，如果真有用还需要医生做什么？ 周强想着自己看到很多打扮得很有钱的年轻人，还有长得很精明的人，觉得这些人应该不会被骗，所以犹豫再三后决定今天带老太太过来试一试。 本来是觉得不会被骗的。 但周强看到价格后，忽然觉得可能那些人都是托，专门坑骗他们的血汗钱的。 叶久久看出这个打扮朴素的男人很为难，也不强求，“你们可以想想要吃什么，不吃也没关系，休息一下再离开就行。” 她大方的给两人倒了杯水，然后转身去接待其他新进来的顾客。 周强看着温热的茶水，又看到新进来的顾客，每一个手里似乎都很宽裕，点菜完全没有一丝犹豫，好像在路边买大白菜一样随意。 “小强，我们还是走吧。”老太太看着价格也觉得太贵了，“最便宜的菜都够咱们家吃两天了。” 周强点了点头，确实太贵了，他以为只是普通小炒店，一个菜二三十顶天了，“那我们走吧。” 周强起身推着亲妈朝外走去，刚走了几步就看到餐厅门口又来了一个坐着轮椅的年轻女人，她的身后还跟着一个老婆婆和一个小男孩，老婆婆一脸欢喜的走进来，拉住了老板的手。 老婆婆紧紧拉住叶久久的手，激动的摇晃着：“老板，你是我们家的恩人呐。” 还没来得及回厨房的叶久久：“怎么了？” “我们今天去医院治疗，顺便检查一下情况，检查后医生说小珍的肾功能肌酐尿素氮这些指标好了一点......”老婆婆深陷的眼眶里泛着水光，三年了，第一次听到好消息。 “恭喜啊。”叶久久不太懂这些指标，但还是同她道了喜。 老婆婆小声抽泣着：“多亏了老板你......” 叶久久连忙打断她，“你别把我这里的海鲜想得这么神，我觉得这肯定是你们积极配合医生治疗的缘故，你们要继续坚持配合医生，一定会好的。” 虽然老板这么说，但老婆婆和小珍都切身感受到了海鲜带来的好处，她们知道老板不愿意多提，也非常配合的点点头，“老板谢谢你，我们一定会好好配合的。” 叶久久嗯了一声，“今天要吃饭吗？” “当然要。”老婆婆希望女儿多吃几次，尽快好转起来。 “你们里面坐。”叶久久转身看向身后推着母亲的周强，“你们是要离开了吗？我给你们开门。” 本来想离开的周强连忙摇头，飞快推着母亲回到刚才的位置，语气非常坚定：“老板，点菜！” 作者有话说： 喜欢小鱼的小仙女们，可以去看看已经完结的小桃桃、小月牙哦~~都是很可爱的小崽崽~~ 第42章 秋葵蒸竹蛏 男人的声音里带着一丝急迫, 生怕自己出声太晚就点不上菜了。 叶久久以及其他食客都回头看了他一眼，没觉得稀奇，大家对这样的情形都已经见怪不怪。 “稍等。”叶久久将老婆婆一家三口带到小鱼隔壁的四人小桌，让三人先点了菜。 老婆婆看了菜单, “凉拌裙带叶、海星蒸蛋, 再要个清淡一点的秋葵蒸竹蛏吧。” 她顿了顿, 又看向后面的管口鱼松茸汤，“上次小珍你喝了鱼汤后整个人都舒服了许多, 我们今天再点一份。” “妈，会不会太多了。”小珍看着价格, 加起来小两千了，“就要个裙带叶和海星蒸蛋吧。” “多要一点，好得快一点。”老婆婆小声嘀咕着，之前过来只要了两个菜，效果就不是很明显, 上次加了一个很贵松茸鱼骨汤, 这次去检查就明显有好转了, 她觉得应该多吃一点才更有效。 事实也的确如此，积少成多, 更贵也更有效。 叶久久没有多嘴, 等老婆婆确认要这些后, 记下后再去给男人这一桌点了菜，“想吃什么？” 周强考虑再三后点了三个菜, “就要凉拌裙带叶、海星蒸蛋、麻辣水煮鱼片。” 叶久久拿到菜单后就回厨房做菜，新来的三桌客人都点了凉拌裙带叶和海星蒸蛋, 她一次性做了三份蒸蛋放到蒸箱里。 她洗了洗手, 转身开始做秋葵蒸竹蛏, 她先拿出十五个秋葵，去头去尾再对半切开，然后放到开水锅里焯水三分钟，同时也拿了三十个竹蛏放到另一锅沸水里焯水，壳开后就捞出来放入凉水里。 叶久久拿起一个开壳的竹蛏，去壳去黑线，这时陵余走了进来，“又来了两桌人，也是点了所有的菜。 现在餐厅里已经有六桌客人了，后面的五桌除了老婆婆和男人那一桌，其余都是全家出动的那一种。 “知道了。”叶久久怕客人等太久，于是让陵余帮忙去竹蛏外壳，她转身继续准备了两份蛏子放到水里去烫。 陵余先喝完了水，然后过来帮忙，在叶久久的指导下处理竹蛏壳和黑线。 他点了点头，修长白皙、骨节分明的手随意的拿起一个蛏子，轻轻一扯就将嫩白的rou剥离了出来，“是这样吗？” 叶久久嗯了一声，她走到旁边继续切秋葵，处理秋葵时又余光看向他那一双好看得可以做手模的手，简直是手控者的福音，可惜用来帮她做菜了，感觉有点可惜。 陵余看向她，“怎么？” “没什么。”被抓包的叶久久心猛地跳了下，然后飞快移开视线，装作若无其事的继续做菜。 陵余将竹蛏丢到一旁的盆子里，嘴角微微勾起：“我听到你的心跳了。” 叶久久一时没反应过来。 陵余：“快了。” 叶久久: “......”